July 7th, 2009

хуй

(no subject)

Отдавая дань тегу кухня

Освоила бефстроганов, горда собой неимоверно. Курица, запеченая в духовке с кусочками яблока - страшно диетическая штука. Курячие ноги, жареные в панировке и тушеные сливочно грибном соусе - совсем не диетическая штука, зато очень вкусно.

рецепты

бефстроганов
мясо (у меня говядина) режется кусками примерно 2 см толщиной, куски отбиваются до толщины 3-5 мм толщиной и режутся на брусочки примерно см 4-5 в длину и 2 см в ширину. Лук обжаривается на быстром огне до прозрачности, на нем обжаривается мясо буквально 2 минуты, затем заливается сметанный соус, как только он закипит (это минуты 2-3) огонь уменьшить, на слабом огне тушить до желаемой степени загустения соуса. Сметанный соус - сметана, в моем случае 3 большие столовые ложки 30% сметаны, ложка муки, шампиньоны, мелко порезанные 4 штуки, зубчик чеснока измельченный. Грибы можно и сразу с мясом класть, мне удобней было их в миску с соусом запихать, сметана может быть и менее жирность, густота снизится соуса. Даже если хочется ну оооочень густой соус, тушить больше 20 минут не нужно, мясо станет уже не мягким а жестким.

курицы в тыблоках
тыбллоки режутся на средние куски (огрызок вырезать и утилизировать), куски кладутся в посудину, создавая слой 4-5 см, мне нравится стеклянная посудина огнеупорная, сверху курица, если филе, то порезать на 4-5 частей филешку, если иные курьи части то порезать на куски, размер которых примерно равен 1/4 курячего филе, сложить курицу на яблоки, чуть-чуть посыпать яблоками курицу сверху, накрыть крышкой, спрятать в духовку примерно на полчаса, минут 40, температуру не знаю, у меня это 3-е деление из 4-х, потом можно найти курицу в духовке и съесть. Т.к. ни масла, ничего такого не используется, то курятина страшно диетическая, но на мой вкус пресная несколько и яблоки печеные я не могу с курицей есть, а вот Супруг за милу душу ест.

курячие ноги

курячие ноги в шкуре обмакиваются в муку со специями (эти по вкусу) и быстренько на быстреньком огне обжариваются в течении минут 5-ти, затем ноги поливаются соусом и в нем тушатся минут 15, ноги надо постоянно переворачивать и поливать соусом, который с них стекает. Соус - сливки питьевые (% не помню), шампиньоны, я их в блендере измельчила, чеснок - количество по вкусу, измельченный, луковичку тоже в блендере измельчила, ложка муки, все это смешать, сливки в принципе заменяются сметаной, в ооооочень ленивом случае можно взять соус кальве, гадость конечно, зато уже готово и в банке. Количество соуса не большое надо, курица там плавать не должна, когда соус загустеет немного, а курица начнет пахнуть слишком съедобно, но можно и есть.
хуй

(no subject)

Сейчас мой зомбоящик транслирует концерт памяти Джексона, а в воскресенье я посмотрела его концерт. Это совершенно потрясающее зрелище, я не фанат Джексона, но то, что он делал и как, энергия, работоспособность, все это вызывает глубочайшее уважение и восхищение, это действительно был один из самых талантливых людей.